金沢市のJR金沢駅近くに3月1日、ビストロバル「トコトコ」（金沢市本町2、TEL 076-221-0505）がオープンした。

【VRで読む】JR金沢駅近くにオープンした「トコトコ」

　同店を運営するのは、金沢フォーラス（堀川新町3）6階の「スタンドアンドオアシス」や居酒屋「ランタン」（本町2）など、金沢駅前を中心に飲食店などを展開する「トコシエ」（富樫1）。

　モダンでレトロな雰囲気と開放的な空間づくりを意識した店内は、1階にテーブル7卓18席、カウンター6席、2階には50人まで対応可能な丸テーブル席9卓を設ける。カウンター席の前はオープンキッチンになっており、目の前で料理が仕上がっていく様子を楽しんだり、料理に合うワインを気軽に相談したりもできるという。客単価は3,000円～4,000円程度。

　「おいしいワインと料理のお店」をコンセプトに、ワイン好きだという店長の岩木佑太さんがセレクトしたボトルワインやグラスワインなどをそろえる。料理はイタリアン、スペイン料理、フレンチなども取り入れた創作料理で、食材の黄金比から独特の食感が生まれるという「和牛のふわふわハンバーグ」（1,180円）や「海の幸のトマトソース煮込み とうばん焼き」（1,580円）などが「お薦め」。店内で手作りする「濃厚なベイクドチーズケーキ」（420円）も人気が高いという。

　岩木さんは「来店されたお客さまにはいつも、この店で過ごした時間を一生で一番の思い出にしていただきたいという思いでお迎えしている。働いている人もお客さまも楽しくいられるお店を作っていきたい」と意気込む。

　営業時間は17時30分～24時（金曜・土曜・祝前日は翌1時まで）。水曜定休。