金沢の竪町通りに、スムージーとクレープの店「7COLORS(セブンカラーズ)」（金沢市竪町、TEL 080-9293-8529）がオープンして1カ月がたった。

【VRで読む】竪町通りにオープンしたスムージー＆クレープ店「7COLORS」

　店主の中松美保さんは群馬県出身。東京のコーヒーチェーン店に5年間勤めた後、「世界で2番めにおいしい焼きたてメロンパンアイス」を運営する会社に転職して金沢へ。昨年秋、結婚して主婦になったが、時間を持て余していたところ、夫から「やりたいことをやってみたら」と言われ、これまでの経験を生かして飲食店を開くことを決意したという。

　以前から「サラダ系のクレープの店があったらいいな」と考えていたため、メニューは、「デリクレープ」を軸に検討。管理栄養士の妹に相談するうちに、栄養にもこだわろうと、果物や野菜たっぷりの「スムージー」も加えることにしたという。いずれも妹の監修の下、健康と美容に良いメニューを考案した。

　デリクレープは、ドラゴンフルーツを使ってピンクに着色した生地が特徴で、エビ、アボカド、生ハムなどを巻いたヘルシーな「7COLORSクレープ」（700円）などを用意。スムージーは、ドラゴンフルーツやリンゴ、バナナなどを使った「ドラゴンスムージー」、マンゴーやオレンジなどを使った「イエロースムージー」（以上650円）などを提供。鮮やかな色は果物や野菜の天然の色だという。

　ピンク色をアクセントにした店内には、カウンター、テーブル席合わせて10席を設置。壁にはチョークアーティスト・川村健一さんによる黒板アートが描かれている。

　中松さんは「スムージーは見た目にインパクトがあり、若い女性を中心にインスタ映えすると喜んでいただいている。デリクレープは食事としても楽しめるので、ランチにお薦め」と話す。「今後はメニューを増やして、リピートしていただけるよう工夫していきたい」とも。

　営業時間は10時～18時。水曜定休。