金沢・東山に6月22日、パンやキッシュ、コーヒーなどを提供する「Shiho cafe （シホカフェ）」（金沢市東山1、TEL 090-7074-8216）が移転オープンした。

【パノラマ】店内の様子

　同店は昨年4月から今年3月まで、東山のブックカフェ「あうん堂」で定休日のみ間借りする形で営業していたが、今回独立した店舗を構えた。ひがし茶屋街から少し路地を入ったところにある町家風の店は、ゆったりと落ち着いた雰囲気。1階に座敷席とテーブル・カウンター席計10席、2階に座敷席10席を設ける。

　メニューは、店主の有永史歩さんが選んだ「体によくおいしいもの」をそろえる。おすすめは、長野県にあるパン屋「ルヴァン 信州上田店」の天然酵母パン。かめばかむほど味わい深い素朴なおいしさが魅力だという。ルヴァンのレシピで作った「玄米キッシュ」（330円）は、玄米、黒米または赤米、あずき、にんじん、玉ねぎなどがぎっしり詰まっていて栄養満点で、ホール買いするリピーターもいるという。

　ドリンクは、辰巳町のコーヒー焙煎（ばいせん）所「cowry coffee」の豆を使ったコーヒー（400円～）、糀（こうじ）料理研究家・小紺有花さん直伝の「甘酒レモネード」（600円）などを用意する。キッシュやドリンクはテークアウトも可能。店内では、有永さんのご主人でガラス作家・有永浩太さんのガラス作品の展示・販売も行う。

　有永さんは「畳に座布団の座敷席もあることから、お客さまからは『静かにくつろげる』『おばあちゃんの家みたいで懐かしい』とご好評いただいている。茶屋街から少し足を伸ばして、立ち寄っていただければ」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は10時30分～17時。