日本ミシュランタイヤ（東京都新宿区）は6月3日、「ミシュランガイド富山・石川（金沢）2016特別版」を発売する。

出版記念パーティーの様子

　1900（明治33）年にフランスで誕生した「ミシュランガイド」。日本では2007年に「ミシュランガイド東京」を出版して以降、京都・大阪、北海道、広島、福岡・佐賀版などを発行してきた。国内8冊目となる今回の対象エリアは富山県・石川県全域。2014年秋から飲食店・レストランと宿泊施設を調査し、独自の基準で選出した施設を紹介する。

　掲載施設は、石川281店、富山127店の合計408店。内訳は、ホテル32店（石川19店）、旅館86店（同66店）、飲食店・レストラン290店（同196店）。このうち最高の「3つ星」には、日本料理店「山崎」（富山市）が唯一選ばれた。

　石川県では、「2つ星」に日本料理店「杉の井」（金沢市清川町）、「つる幸」（高岡町）、「つづら」（小松市千木野町）など9店、「1つ星」に天ぷら店「小泉」（池田町）、すし店「志の助」（入江）、フランス料理店「ラ・ネネグース」（千日町）など21店が選ばれた。「浅田屋」（十間町）、「金茶寮 本店」（寺町）、「さか本」（珠洲市上戸町）、「和田屋」（白山市三宮町）の4軒の旅館が提供する料理も1つ星として掲載され、一つのエリアで星が付いた旅館の数は過去最多だという。

　このほかコストパフォーマンスが高く上質な料理を提供するおすすめの店「ビブグルマン」にイタリア料理「アユート」（輪島市河井町）、「クアクア」（増泉）、そば店「草庵（そうあん）」（白山市鶴来日吉町）、「竹やぶ」（能美市三ツ屋町）など43店、星、ビブグルマンは付かないもののおすすめの店に123店が選ばれた。

　先月31日にホテル日航金沢（本町）で行われた出版記念パーティーで、同社のベルナール・デルマス会長は「まずは地元の方に手に取ってもらい、さらに観光客の皆さんにも活用してもらえたら」と呼び掛けた。

　書籍の価格は2,808円。