リフォームなどを手がけるハートハウス（金沢市八日市5、TEL 076-240-3838）は、「ANAクラウンプラザホテル金沢」中華料理長の川上清シェフを講師に迎え、寺井店（能美市）で料理教室を開いた。

　キッチン回りのリフォームを得意とし、社長も含めてスタッフが全員が女性という同社金沢本店では、顧客の声を広く聞くために20年ほど前から同教室を開催している。現在は「薬膳料理」「ビストロ料理」「和食」「はじめてのお料理」の4コースを設けているが、さらに今回、同料理長が講師を務める「中華料理」コースを、先月に新しくオープンした寺井店で開講した。

　今回開催された中華料理のメニューは、回鍋肉片（豚肉とキャベツの唐辛子味噌炒め）、江南鰻炒飯（うなぎ入りチャーハンとびっこのせ）、宮保炒生蠔（カキ貝とカシュナッツの唐辛子炒め）、椰茸糯米糍（さつま芋ココナッツ団子）の4品。

　実際に一人ひとりが包丁を持って調理する普通の料理教室とは違い、基本的には講師が料理するのを見ながら、プロの包丁さばきや調理の仕方、盛り付けなどを学ぶサロン的な雰囲気の同教室。講師が参加者人数分の調理を行い、きれいに盛り付けされた料理を参加者に提供し、後片付けをして終了という流れ。参加者はベテランの主婦が多いが、中には「プロに教わることによって改めて料理の奥深さを知らされ、日常の食卓の演出に気を使うようになった」という参加者も。

「好評を受け、今後も新たなコースを増やしていければ」と同社担当者。「中華料理」コースは毎月第4火曜日の開講。受講料は1コース3回で10,500円。

ハートハウスANAクラウンプラザホテル金沢