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金沢名物「ドジョウのかば焼き」を地元産でブランド化、組合発足で本格生産へ

金沢市中橋町1-13

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金沢の夏の風物詩として古くから親しまれている「ドジョウのかば焼き」の食文化を守り地産地消を推進するため、「金沢どじょう生産組合」が9月6日に発足し、本格的な生産に乗り出す。

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