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鍋にフライに「カキもどき」－金沢の日本海藻食品研究所が開発

金沢市本江町10番38号

全国的にヒットした「溶けないソフトクリーム」や、おからを配合したリアルな「もどき食品」シリーズなどのユニークな食品開発で知られる日本海藻食品研究所（金沢市本江町）が1月15日、新たに「カキもどき」の技術開発に成功したと発表した。

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