1927年（昭和2）年創業の老舗おでん店「赤玉」（金沢市片町、TEL 076-223-3330）は「金澤おでん 赤玉」の商標登録を機に、このほど「金澤おでん嗜み（たしなみ）会」を発足し、おでんを通じた地元の活性化と地産地消の推進に取り組んでいる。