金沢市北部の山あいに5月14日、「金沢キッチン」（金沢市清水町ヘ8、TEL 076-205-0482）がオープンした。

「金沢キッチン」をパノラマで見る

　地元の伝統野菜や加賀野菜を使った料理がメーンの同店。店主の丸山順子さんは今年3月まで愛知県で料理教室を主宰後、夫の転勤に伴い移り住んだ清水町の家屋の土間を改装し店を開いた。「豊かな自然に囲まれた立地を生かし、ほかにはない里山の雰囲気の中で楽しむ料理や体験を提案したい」と丸山さん。

　子どものころから野菜中心の料理を楽しみ、ジュニア野菜ソムリエの資格を持つ丸山さんは、伝統野菜の「医王山キュウリ」など清水町や近隣の二俣町の農家などから仕入れた地元産の農産物を、メニューにふんだんに取り入れる。

　木曜～土曜の週末限定で提供するランチは、いろいろな野菜が楽しめる「コース料理」（1,800円）、季節の野菜や山菜を載せた「ピザランチ」（1,500円）、加賀野菜を使った「金沢キッチンバーガーランチ」（1,500円）、野菜のマリネなどをサンドした「ベジバーガー」（1,200円）など（コース料理以外は要予約）。土曜日のみ、二俣産の米粉を使った焼きたて手作りパン、サラダなどをセットにした「モーニング」（500円）を用意する。

　料理教室やイベントも随時開く。5月31日は、親子で楽しむ料理イベント「春の山野草探しとヨモギのお菓子作り」（大人2,000円、子ども1,000円）を行う。

　丸山さんは「料理を通じさまざまな野菜を紹介することで、生産者と消費者をつなぐお手伝いができたら。自然の豊かさや野菜のおいしさなど、地元の方も新しい発見ができると思うので、ぜひお越しいただきたい」と呼び掛ける。

　営業時間は木曜・金曜11時30分～15時。土曜9時～16時。