金沢の近江町市場近くに11月11日、ブーランジェリー「あとりえひらみぱん」（金沢市袋町、TEL 076-221-5818）がオープンした。

「あとりえひらみぱん」店内の様子

　昨年3月にオープンしたパンとフレンチ総菜を提供するブラッセリー「ひらみぱん」が姉妹店としてオープンした。こぢんまりした5坪の店内は、木目調の温かな雰囲気に仕上げた。

　店内には天然酵母を使った焼きたてのカンパーニュやフリュイ・ベーグル・タルトのほか、スコーンやマフィンなどのスイーツを所狭しと並べ、近隣のオフィスワーカーなどの人気を集めている。「1号店の『ひらみぱん』でもパンは販売しているが、当店ならではと言えばサンドイッチ」とスタッフの田尻綾子さん。日替わりで、フォカッチャやベーグル・カンパーニュを使った「カレーチキンサラダ」「クリームチーズといちじくジャム」などのオリジナル2～3種類を用意し、今後も続々と新メニューを並べていくという。

　そのほか、パンを楽しむための自家製のジャムや「Koffe」（富山県富山市）が同店のためにブレンドしたコーヒー豆、「MUSICA」（大阪市北区）の紅茶なども販売する。今後は、店内に設けたカウンターをイートインコーナーとして活用するほか、スタッフが着用するこだわりのオリジナルボーダーシャツを販売する計画もあるという。

　田尻さんは「幅広い世代の人に立ち寄ってもらえるような温かい空間をつくっていきたい。当店のパンでほっこりとした癒やしを感じてもらえれば」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は11時～18時。日曜定休。