地元学生がメニューを考案し接客する「水たまりカフェ」が9月4日、レンタルスペース「POP UPタテマチ」（金沢市竪町）に期間限定でオープンした。

学生が運営する店の様子

　金沢青年会議所が、学生に金沢の街中に親しんでもらおうと企画した。石川県内の大学に募集をかけ、金沢大、星稜大、金沢美大などから30人以上の学生が参加。今年5月から県内企業と協業でメニュー開発を進め、店名やユニホーム、パッケージデザインなども手がけた。

　「フルーツとヨーグルトクリームのかき氷」（1,200円）は、クラモトアイス、サカイダフルーツとのコラボで、石川県産イチジクを使ったソースと酸味のあるヨーグルトソースをかける。「もち麩（ふ）わ饅頭（まんじゅう）」（800円）は不室屋とのコラボで、生麩まんじゅうの上に五郎島金時クリームの餡（あん）をのせたスイーツ。「シャリッぷる」（アイスバー400円、カップ500円）は石川屋本舗とコラボした、葛粉を使った溶けないアイスで、5種類の味を用意。学生メンバーは「梨サイダーと金沢のりんご」味を考案した。

　金沢大経済学部2年の高田茂々香さんは「自分たちのアイデアを形にしていくのは簡単ではないと分かった。さまざまな課題をクリアしていく中で成長を実感している。自分たちのチームは『シャリッぷる』を考案。新しい食感を楽しんでほしい。竪町は、中学、高校で友達と遊びに来た場所。皆で魅力を伝えていきたい」と話す。

　同会議所の木元拓さんは「大学の夏休み期間を利用して、運営してもらっている。就職を機に県外に出てしまう学生も多い。カフェ運営を通じて、この街に愛着を持ってもらえれば」と期待を込める。

　営業は水曜～土曜の13時～18時。9月28日まで。