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金沢で「発酵食大学」－県内企業8社協力、調理実習や工場見学も

金沢市大野4－イ170

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発酵食について学び、楽しみながら実践する「発酵食大学」が1月15日、開校し「ヤマト醤油味噌」（金沢市大野）で開校式と1回目の授業が行われた。

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