金沢の駅前ビル「金沢フォーラス」（金沢市堀川新町）6階に10月17日、和牛にこだわるハンバーグ専門店「金澤ミート」（TEL 076-265-3517）がオープンした。

「金澤ミート」店内の様子

　市内で鍋料理などの飲食店を展開する地元出身の店主がオープンした同店は、これまで焼き肉店として営業していた店舗を業態転換したもの。駅前ビルという立地から、女性買い物客のほかに、近隣のサラリーマンや金沢駅に降り立った観光客などを幅広い層をターゲットとする。店舗面積は約100平方メートル、テーブル席48席を設ける。

　全国の牛肉の中から同店オリジナルのソースや県産コシヒカリの銀シャリ、特製の赤だしに合うような味わいを研究し、試行錯誤を重ねてたどり着いたという、こだわりのハンバーグ。オープン以降の人気メニューは、ボリューム感のある「濃厚！トローリチェダーチーズ乗せ和牛ハンバーグ膳」（1,380円）、「欲張り！合挽ハンバーグとジューシーチキン南蛮の盛り合わせ」（980円）のほか、女性向けの「肉食女子へ！アボカド乗せ和牛ハンバーグ・加賀野菜のヘルシー膳」。サイドディッシュは、「加賀野菜たっぷりゴマ焙煎サラダ」（780円）、「やみつき塩キャベツ」（580円）、「青海苔風味の厚切りポテトフライ」（480円）などを用意する。

　店長の高島英之さんは「まだスタートしたばかり。これからお客さんとスタッフが一緒になって、盛り上がっていくような店づくりができれば」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は11時～23時。