石川県庁近くにケーキとパン職人兄弟の店-「アイズ・ワークス」

ケーキ職人の兄・篤さん(左)とパン職人の弟・健吾さん(右)

ケーキ職人の兄・篤さん(左)とパン職人の弟・健吾さん(右)

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 石川県庁近くに9月8日、ケーキとパンの店「I’s works(アイズ・ワークス)」(金沢市藤江北、TEL 076-255-6114)がオープンした。

 店舗面積は23.1平方メートル。パン工場をイメージして天井はコンクリート打ちっぱなしとし、床は木で仕上げた。

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 同店は、ケーキ職人の池田篤史さん(30)とパン職人の健吾さん(26)兄弟が経営する。パン用の小麦粉や砂糖を使い、洋菓子のデコレーション技術を加えて、「これまでにないパンとケーキを作ろう」と開店した。

 商品は、「抹茶とミルククリームのブリオッシュ」(190円)、「サワークリームとグレープフルーツのデニッシュ」(180円)、ピーナッツのムース入りの「カカオエット」(420円)、チーズムースの中にイチジクの赤ワイン煮とショウガのジャムを入れた「イデー」(450円)など、ケーキ20種類とパン30種類。

 営業時間は7時30分~19時30分。月曜定休。

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