ハンバーガー店「サンブンノイチ ハンバーガーファクトリー」（金沢市畝田東、TEL 076-208-3393）がオープンして1カ月がたった。

【VRで読む】近くの「サンブンノイチ ハンバーガーファクトリー」　

　元ダンサーとして30歳まで金沢で活動していた自称「踊るハンバーガー職人」のBIG佐藤智得さんが、富山、東京、ニューヨークでハンバーガー職人として経験を積み開店。店長を務める。ハンバーガーに使うパテは、ニュージーランド産牛肉100パーセントを塊のままつぶして鉄板で焼き上げ、秘伝というスパイスとソースで味を付ける。

　ログハウスを模した店内外には県産の木材を使う。芝生を敷いた広場（＝パーク）を併設してペットやファミリーで過ごしてもらう場所を用意した。店内には、カウンター4席、テーブル12席を設ける。コロナ禍で、「郊外ならではのアウトドア感を楽しめるパークを作りたかった」とBIGさん。「現在のところ女性客の利用が多く、テークアウトでの利用や広場を利用して飲食する客も多い」とも。

　提供するハンバーガーは21種類。売れ筋は、「アボカドチーズバーガー」（1,450円）や「ベーコンエッグチーズバーガー」（1，600円）など。BIGさんがニューヨークで提供して人気を得ていたという「モッツァレッラスピナッチベーコンバーガー」（1,600円）のほか、「柚子（ゆず）香る甘辛味噌（みそ）バーガー」（1,450円）もある。クラフトビールや地元産サイダーなどドリンクにも力を入れる。

　BIGさんは「駐車場も10台あり、ファミリーやペット連れ、観光客にも利用してもらえれば。素材と製法にこだわるグルメバーガーの味わいと店の空間をゆっくりと楽しんでもらいたい」と話す。

　営業時間は11時～20時30分。水曜定休。