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石川ソウルフード「とり野菜みそ」がだしつゆに 直源醤油がまつやとコラボ

「とり野菜みそ だしつゆ」

「とり野菜みそ だしつゆ」

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 金沢・大野の直源醤油(金沢市大野町1、TEL 076-268-1113)は9月1日、「とり野菜みそ」のまつや(かほく市木津)とコラボした新商品「とり野菜みそ だしつゆ」を発売した。

「とり野菜みそ だしつゆ」を使った煮込みうどん

 「とり野菜みそ だしつゆ」(300ミリリットル、400円)は、石川県のソウルフードとして愛されている鍋用調味みそ「とり野菜みそ」を使用し、しょうゆやかつおだし、昆布だしを加えた「『とり野菜みそ』独特のコクと奥深さが味わえる、風味豊かなしょうゆ味の万能だし」(同社)。3~8倍に薄めて液体だしとして、うどんやそばなどの麺類や丼物、煮魚、煮物などに使える。

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 ラベルには、両社のキャラクターを配置し地元の人に親しみすいデザインを採用。石川県ご当地のしょうゆ蔵とみそメーカーのコラボ商品として、土産品などの観光需要にも対応する。

 同社の直江潤一郎社長は「しょうゆとみそどちらの良さもうまく表現するため、3年かけて試行錯誤を行った。風味がよく、しょうゆとみそがバランスよく配合された汎用(はんよう)性のある『万能つゆ』が完成した」と話す。「手軽においしく料理ができる調味料として、地元はもちろん全国に向けて販売していきたい」とも。

 石川県内のスーパー、同社直営ショップ「直江屋源兵衛」、同社とまつやの通販サイトで販売する。

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