うなぎ料理専門店「にょろ助 金沢片町」（金沢市片町、TEL 076-222-8518）がオープンして1カ月がたった。

【VRで読む】金沢にうなぎ料理専門店　「にょろ助」

　運営するのは全国で飲食店を展開する「際コーポレーション」（東京都目黒区）。「にょろ助」ブランドとしては15店舗目で北陸初出店。「さばきたて、焼きたて」にこだわり、注文を受けてからさばいて蒸さずに焼く「地焼き」スタイルで、ふっくらと香ばしい味わいに仕上げる。

　さまざまな業態で飲食店を展開する同社だが、コロナ禍でうなぎ料理はテークアウトやランチなどの需要を見込めるとして出店を進めた。「手頃な価格で味わえるうなぎ料理専門店」として、定番の「鰻重（うなじゅう）」のほか和食で経験を積んだ料理長が考案する一品料理も多数そろえる。

　店内には1階にカウンター8席、2階にテーブル16席と個室6席を設ける。コロナ対策として、席を間引くほか換気とアルコール消毒、アクリル板の設置、利用後の店内消毒を徹底する。「金沢にはうなぎ好きの人も多く、週末は客足も戻りつつある。対策を取りながら、外食ならではの作りたての味を楽しんでいただきたい」と料理長の木村和義さん。

　看板の「御法度鰻重」は、白焼きとかば焼きが各1尾のった「特々上」（5,170円）、かば焼き1.5尾をのせた「特上」（4,400円）など。コース料理は、一品料理から「鰻（うなぎ）土鍋ごはん」まで多彩に楽しめる「にょろ助名物鰻食べつくし」（1万1,000円）など。一品料理は「鰻煮凍り」（660円）や「うなハム」（770円）など、酒のさかなに相性の良いメニューが豊富にラインアップする。

　テークアウトの「鰻重弁当」には、白焼きとかば焼きを1尾ずつのせた「極上（イ）」とかば焼きを2尾のせた「極上（ロ）」（各4,860円）、かば焼き1.5尾の「特上」（4,104円）、かば焼き1尾の「上」（3,024円）のほか一品料理も用意する。注文5,000円以上、同店より2キロ圏内で配達にも対応する。

　木村さんは「ごちそう感のあるうなぎ料理でお客さまに元気になってもらいたい。テークアウトも気軽に利用してもらえれば」と話す。

　営業時間は11時～21時。テークアウトは受け取り30分前まで電話で注文を受け付ける。