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金沢・武蔵地区にまき窯で焼くピザの店 秋田県の人気店が出店、パン販売も

「ピッツェリア ロマーナ レオン」店内の様子

「ピッツェリア ロマーナ レオン」店内の様子

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 「ピッツェリア ロマーナ レオン」(金沢市武蔵町、TEL 076-205-3054)が金沢の武蔵地区にオープンして1カ月がたった。

【VRで読む】武蔵町にオープンした「ピッツェリア ロマーナ レオン」

 オーナーの菅生敦志さんは、イタリア料理店などで経験を積んだ後、生まれ育った秋田県で2014年にピザ専門店を開業した。3年たって「新しいことを始めよう」と2号店のオープンを決意。幾つかの場所が候補に挙がった中、現物件に一目ぼれ。金沢には縁もゆかりもなかったが、この場所で開業することにしたという。店舗はかつて中華料理店だった趣のある古い町家を改装。カウンター6席、テーブル8席、座敷12席を設ける。

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 看板メニューはまき窯で焼くピザで、モッツァレラチーズやサラミ、卵などをトッピングした「カプリチョーザ」(1,900円)、ボローニャ特産のソーセージ・モルタデッラやマスカルポーネチーズなどをのせた「レオーネ」(1,800円)など6種類をそろえる。「まきの香りと香ばしい焦げが特長。薄いクリスピータイプの生地で、女性でも1人1枚食べていただける」と菅生さん。このほか、フードメニューはチーズや生ハム、ドリンクはベルギービールやワインを中心に豊富にそろえる。

 店内の一角では、窯の余熱を利用して焼くパンの販売も行う。「バケット」(220円)や「カンパーニュ」(300円~)などハード系のパンを中心に日替わりで5~6種類が並ぶ。

 菅生さんは「ピザはどこに行っても勝負できるおいしさだと自負している。多くの方に味わってもらいたい」と話す。

 営業時間は、ピザ=17時~23時、日曜・月曜定休。パン=11時~21時(日曜は17時まで)、月曜・火曜定休。

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後援申請20141009