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金沢にオリーブオイル&ビネガー専門店 試飲・量り売り、和食への活用提案も

金沢にオリーブオイル&ビネガー専門店 試飲・量り売り、和食への活用提案も

「OIL&VINEGAR金沢店」店内

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 金沢市諸江町にオリーブオイルとビネガーの専門店「OIL&VINEGAR(オイル&ビネガー)金沢店」(金沢市諸江町、TEL 076-221-7005)がオープンして1カ月半がたった。

【パノラマVR】金沢・諸江町にオープンした「OIL&VINEGAR金沢店」

 「OIL&VINEGAR(C)」は、オランダに本社を置く高級食材のフランチャイズチェーンで、金沢店は国内5店舗目。同店代表の藤橋真由美さんは、金沢の旅館のおかみを務めていたが、1年半ほど前に退職。OIL&VINEGAR(C)と契約を結んだ友人から出店の依頼を受け、もともと食に興味があった上、試食したオリーブオイルのあまりのおいしさに感動し、すぐに開業を決意したという。

 約20坪の店内には、20種類以上のオイルと8種類のビネガーなどをそろえる。オイルとビネガーは、全て試食と量り売りが可能。

 オイルは、契約農家で収穫後すぐに圧搾されたエクストラヴァージン・オリーブオイルに加えて、オリーブの実と果実などを一緒に絞ったフレーバーオイルなどを用意。中でも人気は、パンやパスタにピッタリの「ガーリック」(100ミリリットル=880円)、焼き魚や刺し身などにも合う「レモン」(同1,280円)、華やかな風味の「黒トリュフ」(同2,380円)。ビネガーは、「ピーチ」「ストロベリー」(以上、同1,380円)など果実を加えたタイプが人気で、炭酸で割って飲むのがお薦めだという(全て税別)。

 「『おうちご飯をおいしく楽しく』という思いで、ご家庭での料理やご家族の好みに合った商品を提案している」という藤橋さん。「オリーブオイルやビネガーは、実は塩やしょう油、みそと相性がよく、和食にも合う。少し加えるだけで風味豊かな料理が出来上がるので、ぜひ試してもらいたい。気になる商品はどんどん試食して、お気に入りを見つけていただけたら」と呼び掛ける。

 営業時間は11時~17時30分。火曜定休。

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