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ミシュランガイド富山・石川版、石川県の星付き34店 ビブグルマン43店も

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ミシュランガイド富山・石川版、石川県の星付き34店 ビブグルマン43店も

「ミシュランガイド富山・石川(金沢)2016特別版」(C)MICHELIN

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 日本ミシュランタイヤ(東京都新宿区)は6月3日、「ミシュランガイド富山・石川(金沢)2016特別版」を発売する。

出版記念パーティーの様子

 1900(明治33)年にフランスで誕生した「ミシュランガイド」。日本では2007年に「ミシュランガイド東京」を出版して以降、京都・大阪、北海道、広島、福岡・佐賀版などを発行してきた。国内8冊目となる今回の対象エリアは富山県・石川県全域。2014年秋から飲食店・レストランと宿泊施設を調査し、独自の基準で選出した施設を紹介する。

 掲載施設は、石川281店、富山127店の合計408店。内訳は、ホテル32店(石川19店)、旅館86店(同66店)、飲食店・レストラン290店(同196店)。このうち最高の「3つ星」には、日本料理店「山崎」(富山市)が唯一選ばれた。

 石川県では、「2つ星」に日本料理店「杉の井」(金沢市清川町)、「つる幸」(高岡町)、「つづら」(小松市千木野町)など9店、「1つ星」に天ぷら店「小泉」(池田町)、すし店「志の助」(入江)、フランス料理店「ラ・ネネグース」(千日町)など21店が選ばれた。「浅田屋」(十間町)、「金茶寮 本店」(寺町)、「さか本」(珠洲市上戸町)、「和田屋」(白山市三宮町)の4軒の旅館が提供する料理も1つ星として掲載され、一つのエリアで星が付いた旅館の数は過去最多だという。

 このほかコストパフォーマンスが高く上質な料理を提供するおすすめの店「ビブグルマン」にイタリア料理「アユート」(輪島市河井町)、「クアクア」(増泉)、そば店「草庵(そうあん)」(白山市鶴来日吉町)、「竹やぶ」(能美市三ツ屋町)など43店、星、ビブグルマンは付かないもののおすすめの店に123店が選ばれた。

 先月31日にホテル日航金沢(本町)で行われた出版記念パーティーで、同社のベルナール・デルマス会長は「まずは地元の方に手に取ってもらい、さらに観光客の皆さんにも活用してもらえたら」と呼び掛けた。

 書籍の価格は2,808円。

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