金沢の特産品「かぶら寿し」などで知られる漬物専門店「四十萬谷（しじまや）本舗」（金沢市弥生1、TEL 076-241-4173）は、石川県産の食材や漬物を使ったジェラートの開発に取り組んでおり、11月までに「こだわり野菜ジェラート」9種類の販売を開始した。