レモンサワーの専門店「LemonSour.JP（レモンサワージェーピー）」が6月1日、ノンアルコールレモンサワーで先行営業を始めた。運営は金沢百番街Rintoの「百年珈琲POP UP marche（ポップアップマルシェ）」（金沢市木ノ新保町1、TEL 076-260-3700）。

【VRで読む】金沢百番街にレモンサワー専門店「LemonSour.JP」　ノンアルでスタート

　現在10社とのコラボレーションを実施しているポップアップマルシェ。地元客や観光客などさまざまな人が行き交う駅構内という立地から、プロモーションに生かしたり今後の売り方の参考にしたりしたい人からの問い合わせが県外からもあるという。

　6月14日にグラウンドオープン予定のレモンサワー専門店は、アサヒビール・アサヒ飲料と共同で展開。石川県がまん延防止等重点措置の対象となり期間中は酒類の提供ができないことから、ノンアルコールのレモンサワーを同じラインアップでそろえてプレオープンとした。商品は全てテークアウトできる。

　店内には、凍らせたレモンスライスが丸ごと１個分入った「フリージングレモンサワー」や、同店のオリジナルコーヒー「兼六」を使いほろ苦く仕上げた「コーヒーレモンサワー」などの夏に向けスッキリとした飲み口に仕上げたというノンアルコールレモンサワーが並ぶ。価格は一律590円で、追いサワー（400円）にも対応。熱々のソーセージやチーズなどのおつまみ（490円～）も販売する。

　同時に、ノンアルコールを前面に打ち出して福井県で人気の「大人のリッチぷりん」（650円）や酒粕のシュークリーム（550円）など、酒の風味を生かしながらもアルコールを飛ばしたノンアルスイーツとのコラボレーションも行う。

　店をプロデュースした石田政久さんは「ヘルシー＆ビューティーがテーマ。ノンアルコールをメニューに加えることにより、高校生などお酒の飲めない層にもアプローチできる。飲食店に厳しい状況が続く中でも、発想の転換で新しいことに挑戦できるという発信をしていきたい」と話す。

　営業時間は10時～20時。まん延防止等重点措置の解除後にグラウンドオープンし、アルコール入りのレモンサワーも販売する。