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金沢・東山にカフェ「and KANAZAWA」 能登ミルク、新出製パン所とコラボも

能登ミルクとコラボした人気の「きなこソフトクリーム」

能登ミルクとコラボした人気の「きなこソフトクリーム」

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 本格エスプレッソと和スイーツのカフェ「and KANAZAWA」(金沢市東山1、TEL 076-299-5452)が金沢・東山にオープンして1カ月がたった。

【VRで読む】東山にオープンしたカフェ「and KANAZAWA」

 ひがし茶屋街のメインストリートから路地を入ったところにある店舗は、明治時代に建てられた古民家を改装。当時の趣を残しながらピンクをキーカラーに現代のデザインと調和させた個性的な内装に仕上げた。テーブル14席に加えて、小さな茶室も設ける。

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 店主の松林功さんは、パティシエや洋服の販売、セレクトショップのマネジャーなどを経て、2016(平成28)年に焼き鳥店「鶏とまつば」(七尾市)を開業し、店舗の企画・プロデュースなども手掛ける。「and KANAZAWA」では、これまでの経験や人とのつながりを生かして、エスプレッソマシンで入れたコーヒーや石川県内の店とコラボしたスイーツなどを提供する。

 人気メニューは、「加賀棒茶わらび餅ラテ」(700円)、能登ミルク(七尾市)とコラボした「きなこソフトクリーム」(500円)、新出製パン所(浅野本町)とコラボした同店限定の「きなとあんこの白玉入り食パン」(500円)、和菓子処(どころ)はやし(主計町)に特別に作ってもらっているという「金澤おばぎ」(3個セット680円)など。テークアウトも可能。

 松林さんは「観光客の方や若い女性を中心にお越しいただいている。和服にも合う店だと思うので、着物や浴衣姿の方も来てもらえたら。さまざまな方とのコラボで、県内の方には地元の魅力をあらためて感じていただきたい」と話す。「コラボはどんどん増やしていく予定。今後の展開も楽しみにしてもらえれば」とも。

 営業時間は10時~18時。木曜定休。

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