しもおきひろこさん監修による手作り弁当とパンの店「ひなたFactory」（金沢市高尾南1、TEL 076-218-9899）が3月19日、金沢市郊外にオープンした。

【VRで読む】高尾南にオープンした「ひなたFactory」

　しもおきさんは料理教室の講師などを経て、フードコーディネーター、料理研究家として多方面で活躍している。2016年には初めてプロデュースしたパン店「ひなたパン」（小松市中海町6）をオープンした（土曜・日曜のみ営業）。

　金沢学院大学・短期大学の非常勤講師を務め、栄養士、管理栄養士を目指す学生の育成にも携わっていることから、学内の売店で「ひなたパン」のパンと「体に優しくおいしい」弁当の販売を行っている。その味をより多くの人に楽しんでもらおうと「ひなたFactory」を開業したという。場所は2008年に開設した「しもおきひろこキッチンスタジオ」の1階の一角。隣接するキッチンで手作りして出来たてを提供する。

　弁当は野菜など季節の食材をふんだんに使って彩りよくヘルシーに仕上げる。看板メニューはゆでた鶏もも肉とそのゆで汁で炊いたご飯を盛り付けた「カオマンガイ」（580円～）。「鶏のうま味を丸ごと楽しめて、コラーゲンもたっぷり」とスタッフの中西紀子さん。このほか「炊き込みご飯WAPPA」（680円）、「豚玉＆イカ塩焼きそば」（480円）、日替わりの「ひなた弁当」（580円）などもそろえる。

　パンは、生クリームと牛乳をたっぷり使って耳まで軟らかく仕上げた「キューブ生食パン」（463円）にはじめ、自家製カスタード入りの「クリームパン」（120円）、「イチゴのチョコホイップ」「ダブルチョコバナナホイップ」など各種コッペパン（100円～）も用意する（価格は全て税別）。

　しもおきさんは「スタッフは母親が多く、『子どもも安心して食べられるものを』と思って手間暇と愛情をかけて作っている。たくさんの方に味わっていただけたら」と笑顔で話す。

　営業時間は11時～17時（売り切れ次第終了）。土曜～月曜定休。