金沢駅前に1月20日、京都ラーメンの店「此ノ夢ノカタチ」（金沢市昭和町、TEL 076-223-6722）がオープンした。

「此ノ夢ノカタチ」の外観と店内の様子

　京都市在住の藤田太郎さんが会社員の現役時代から縁のあった金沢から「世界にはばたくラーメン店を作りたい」と開店した同店。「夢を形にしたい」という思いから、店名を「此ノ夢ノカタチ」と名付けた。店舗面積は66平方メートル。カウンター16席、テーブル8席を設ける。

　オープン以来、近隣のサラリーマンや学生を中心に人気を集める同店のラーメン。だしの利いたあっさりとしたスープと、京都産の九条ネギや脂身の少ない肩ロース部分を使ったチャーシューなど、藤田さん「こだわり」の具材が特徴。麺は京都でスタンダードな小麦粉主体のストレートタイプを使う。

　メニューは、しょうゆベースの「特製黒じょうゆラーメン」、塩ベースの「特製ネオゴールド」（共に680円）のほか、サイドメニューには1個100グラムでボリューム感のある「元祖げんこつ唐揚げ」（400円）や「明太子ご飯」（300円）などをそろえる。

　同店ではリピーターを増やすため、メール会員（無料）による「御ひいきさん」獲得に力を入れる。「御ひいきさん専用」の限定メニューに、「牛すじラーメン」（900円）、「豚バラすきラーメン」（880円）などを用意するほか、麺の増量や各種トッピングを無料にするサービスも。

　藤田さんは「今後さらに広く展開していける『フードビジネスとしてのラーメン店』へのシステムやきっかけを作りたかった。現在、経営まで任せられる社長を募集している。やる気のある人はチャレンジしてほしい」と応募を呼び掛ける。

　営業時間は11時30分～14時30分、18時～23時。日曜定休。