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金沢発ハンバーガーチェーンが新業態-イタリア小食堂イメージ

オープンした「ボッコンチーノ 増泉店」の店内

オープンした「ボッコンチーノ 増泉店」の店内

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 金沢発のハンバーガーチェーン「ハンバーガーのWONDERFUL(ワンダフル)」を経営する「アイエムエムフードサービス」(森山1)は11月19日、スパゲティとハンバーガーを扱うファストフード店「ボッコンチーノ 増泉店」(金沢市増泉2、TEL 076-218-4750)を開店した。

オープンした「ボッコンチーノ 増泉店」

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 店舗面積は約66平方メートルで、テーブル、カウンター、屋外テラス席を合わせて28席。

 店名の「ボッコンチーノ」は「一口で食べられるもの」「気軽に食べられるもの」を意味するイタリア語。これまで展開してきたハンバーガー店とは異なり、イタリアの市場近くにある小食堂をイメージした。

 スパゲティに使うのは、イタリア製の麺。ミートソースには、生ソーセージ「サルシッチャ」用のひき肉を用い、クリームソースには自家薫製したスモークサーモンをのせて、「WONDERFULのスパゲティよりも本格的な味に仕上げた」(河村征治社長)という。5種類あり、価格は390円~。

 ハンバーガーは、北陸産鶏肉の「山賊焼きバーガー」「100%ビーフバーガー」「加賀野菜バーガー」、日替わりの「本日のバーガー」など6種類。

 店内には、自家薫製したベーコンをトッピングしたサラダや自家製ドレッシング、ドリンク類を並べた「デリカテッセンコーナー」、出来たての「本日のバーガー」「イタリア風ライスコロッケ」を置いた「ヒートボックス」、持ち帰りもできる冷凍ピザ用の冷凍庫を備えており、来店客はカウンターでの注文をはじめ、自分で選んで買い物もできる。全メニューをテークアウトできる。

 河村社長は「ニンジンやタマネギ、レンコン、サツマイモなどの野菜は、地物が旬を迎える時期には、できるだけ地物を使う。近隣のお客さまに日常的に来ていただける店にしていきたい」と意気込みを語る。

 営業時間は11時~20時。

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