ホテル日航金沢（所在地：石川県金沢市本町2-15-1、総支配人：吉高 誠）では、ロビーラウンジ＆ブティック「ファウンテン」およびスカイラウンジ「ル・グランシャリオ」にて、石川県産ブランド農林水産物「百万石の極み」に認定されている『ルビーロマン』『加賀しずく』を使用したスイーツとカクテルを期間限定でご用意します。カクテル2種のうち1種を2025年8月22日（金）より販売し、もう1種のカクテルとスイーツ2種は8月29日（金）よりご提供いたします。

（左）ルビーロマンとカシスのヴェリーヌ／（右）加賀しずくと洋梨のヴェリーヌ

宝石のように美しい紅色で、高い糖度と穏やかな酸味を持つ大粒ぶどう『ルビーロマン』、ジューシーで上品な甘さを持ち、なめらかさとシャリ感も楽しめる大玉の和梨『加賀しずく』は、いずれも県土の各地で獲れる農作物、港に揚がる水産物に対し、優れた農林水産物として石川県が認定する統一ブランド「百万石の極み」として選出されています。
今回、収穫時期や収穫量が限られる石川県生まれのこの二つの果実の魅力をさまざまな形で楽しんでいただけるよう、素材を活かし仕上げたオリジナルメニューをご用意いたしました。県内の生産者が丹精を込めて育てた『ルビーロマン』『加賀しずく』のスイーツとカクテルで、一足早く秋の恵みをお楽しみください。
また、スイーツには、能登半島で農薬を使わない農業を実践する「あんがとう農園」のブレンドハーブを使用し、果実とハーブが織りなすマリアージュもご堪能いただけます。
なお、スイーツについては単品販売のほか2種をセットにした『ISHIKAWAセット』も販売いたします。
「ルビーロマンとカシスのヴェリーヌ／加賀しずくと洋梨のヴェリーヌ」 提供概要
［ 販売場所 ］ホテル日航金沢　ロビーラウンジ＆ブティック「ファウンテン」（1階）
［ 販売期間 ］2025年8月29日（金）～9月7日（日）
［ 販売時間 ］11:30～19:00

［ 販売内容 ］


■ルビーロマンとカシスのヴェリーヌ
価格／1個￥860
マダガスカル産バニラビーンズを加えたパンナコッタ、ミントが香るカシスジュレ、レモンを効かせたブレンドハーブのジュレに、カシスとミントでコンポートしたルビーロマンを閉じ込めた、あんがとう農園のさまざまなハーブをアクセントに使った一品です。トップに「石川県」をかたどったホワイトチョコを添えて仕上げています。






■加賀しずくと洋梨のヴェリーヌ
価格／1個￥820
マダガスカル産バニラビーンズを使ったパンナコッタをベースに、あんがとう農園のハーブを随所に取り入れ、洋梨のジュレ、レモンを効かせたブレンドハーブのジュレでフレッシュの加賀しずくを閉じ込めました。ジュレに浮かべたエディブルフラワーとミントでハーバリウムのように仕上げています。トップに添えた「鼓門」いちごチョコが金沢らしい一品。




■ISHIKAWAセット
価格／1セット￥1,600
ルビーロマンとカシスのヴェリーヌ（1個）、加賀しずくと洋梨のヴェリーヌ（1個）をセットにし販売いたします。

［ ご予約・お問い合わせ ］
ロビーラウンジ＆ブティック「ファウンテン」076-234-3639（受付時間 10:00～19:00）

「Ruby Reverie／Skyward Kaga」 提供概要
［ 提供場所 ］ホテル日航金沢　スカイラウンジ「ル・グランシャリオ」（30階）
［ 提供時間 ］17:30～23:00（22:30 L.O.）／〈金・土・祝前日〉17:30～24:00（23:30 L.O.）

［ 提供内容 ］


■Ruby Reverie ルビー・レヴェリー
-宝石のサンセット-
提供期間／2025年8月22日（金）～9月7日（日）
料金／1杯￥3,500
日本海に沈む鮮やかな夕焼けをイメージ。「ルビーロマン」の上品な甘さとのとジンの味わいが溶け合います。





■Skyward Kaga スカイウォード・カガ
-黄金の街並み-
提供期間／2025年8月29日（金）～9月7日（日）
料金／1杯￥3,000
黄昏時の美しい城下町をイメージ。「加賀しずく」の瑞々しさと柚子の爽やかさをお楽しみいただけます。



［ ご予約・お問い合わせ ］
スカイラウンジ「ル・グランシャリオ」076-234-1281（受付時間 10:00～22:00）

※スイーツ2種はお持ち帰りの場合の価格（消費税込）です。店内で召し上がる場合、消費税率は10％となり、またサービス料10％を別途加算させていただきます。
※カクテルの料金には消費税・サービス料が含まれます。
※仕入れの状況により、内容が変更となる場合があります。
※写真は全てイメージです。


百万石の極みについて

石川県は豊かな里山里海に育まれ、量は少ないけれども、他にはない優れた特長を有する農林水産物がたくさんあります。県では、魅力あふれる県産農林水産物を、さらに輝く地域の宝とするため、「百万石の極み」として認定しました。「百」の文字には、「たわわに実る」「日の光」といった意味があり、 継続的に未来につなげ、石川の農林水産物を牽引するシンボルになってほしいという想いが込められています。
ホテル日航金沢について
JR金沢駅兼六園口（東口）より徒歩3分、北陸随一のスケールを誇る地上30階建てのホテル。最上階は高さ130ｍに位置し、金沢市街や日本海、白山連峰を望むことができる。 客室は「NIKKO」「Luxe Style」「Comfort」「金澤STYLISH」の4つのテーマに合わせて作られた全249室、館内にはレストラン＆バー・ラウンジ8店舗のほか、ウエディングや国際会議が可能な計8つの大・小宴会場を備え、おもてなしの心とともに寛ぎの空間と時間を提供。