金沢のケーキ工房「アン・ドゥー」（金沢市寺町）は、卵や牛乳の生産者とネット販売業者と共同で開発したショコラクリームを使ったロールケーキを、バレンタインの季節限定で販売開始し、食の安全にこだわった生産者の技術力と職人の創作力が調和した商品として話題を呼んでいる。