本格エスプレッソと和スイーツのカフェ「and KANAZAWA」（金沢市東山1、TEL 076-299-5452）が金沢・東山にオープンして1カ月がたった。

【VRで読む】東山にオープンしたカフェ「and KANAZAWA」

　ひがし茶屋街のメインストリートから路地を入ったところにある店舗は、明治時代に建てられた古民家を改装。当時の趣を残しながらピンクをキーカラーに現代のデザインと調和させた個性的な内装に仕上げた。テーブル14席に加えて、小さな茶室も設ける。

　店主の松林功さんは、パティシエや洋服の販売、セレクトショップのマネジャーなどを経て、2016（平成28）年に焼き鳥店「鶏とまつば」（七尾市）を開業し、店舗の企画・プロデュースなども手掛ける。「and KANAZAWA」では、これまでの経験や人とのつながりを生かして、エスプレッソマシンで入れたコーヒーや石川県内の店とコラボしたスイーツなどを提供する。

　人気メニューは、「加賀棒茶わらび餅ラテ」（700円）、能登ミルク（七尾市）とコラボした「きなこソフトクリーム」（500円）、新出製パン所（浅野本町）とコラボした同店限定の「きなとあんこの白玉入り食パン」（500円）、和菓子処（どころ）はやし（主計町）に特別に作ってもらっているという「金澤おばぎ」（3個セット680円）など。テークアウトも可能。

　松林さんは「観光客の方や若い女性を中心にお越しいただいている。和服にも合う店だと思うので、着物や浴衣姿の方も来てもらえたら。さまざまな方とのコラボで、県内の方には地元の魅力をあらためて感じていただきたい」と話す。「コラボはどんどん増やしていく予定。今後の展開も楽しみにしてもらえれば」とも。

　営業時間は10時～18時。木曜定休。