金沢市の朝霧大橋近くに7月30日、コンフィチュールと焼き菓子の店「MAISON IKE（メゾン・イケ）」（金沢市田上本町、TEL 076-254-1260）がオープンした。

「MAISON IKE（メゾン・イケ）」の店内

　パティシエの福岡奈緒美さんは七尾市生まれ。洋菓子店勤務などを経て、フランス・アルザスのパティスリーで修業していたときにコンフィチュールと出合い、その奥深さに触れて感動したという。帰国後、「MAISON IKE」の名でコンフィチュール作りを始め、県内のパン店や雑貨店で販売。今回、念願だった自身の店舗を開いた。

　同店のコンフィチュールは、石川県を中心に厳選した旬の果物を使用。ビン詰め後の加熱処理をせず、フレッシュな味わいそのままに仕上げている。福岡さんは「コンフィチュールを通して、地元のおいしい果物を紹介したい」と話す。秋に向けては、金沢産のネクタリンや梨、押水産のイチジクがおすすめだという（820円～）。焼き菓子は、クッキー、マドレーヌ、スコーン、タルトなどを用意する。

　8月6日からは併設されているカフェスペースもオープンした。朝はパン、コンフィチュール、ドリンクの「モーニングセット」（500円）、昼はサンドイッチまたはキッシュをメーンにサラダ、スープ、ドリンクをセットにした「プレートランチ」（1,100円）を提供する。コーヒー、紅茶などとともに、店頭のタルトやスコーンを味わうこともできる。

　フランスで修業していたパティスリーは、世界中の人がコンフィチュール目当てに訪れる人気店だった。「地元の果物を使うことで、ここにしかないコンフィチュールを求めて遠くからでも足を運んでいただけるような店にしたい」と福岡さん。「カフェスペースはゆったりしているので、1人でも気軽に利用してほしい」とも。

　営業時間は8時～18時（モーニング＝8～11時、ランチ＝11～14時）。月曜、火曜定休。