金沢の菓子材料・器具販売店「C&C金沢」（金沢市諸江町）で9月6日、「石川県洋菓子技術コンテスト大会」が開かれ、県内のパティシエ23人がウエディングケーキやバースデーケーキ作りに必要となるデコレーションの技術を競った。主催は県洋菓子協会。パティシエの技能向上を目的に毎年開催しており、今回で10回目。

コンテストの様子

　出場者は、洋菓子店でシェフパティシエを務めるベテランから今年4月に就職したばかりの新人までさまざま。競技はスポンジケーキを飾り付け見た目の美しさを競うもので、技術レベルや仕事量、表現の豊かさ、色合いなどが審査基準となった。

　実務経験年数を問わないAクラスと4年未満のBクラスの2部門があり、Aクラスには11人が出場し、2時間の制限時間をめいっぱい使って、あめ細工などで童話の世界や花を表現した。Bクラスは1時間30分の制限時間内に、マジパンでそれぞれテーマに沿った作品を完成させた。

　参加者はそれぞれ、仕事の後の時間や休日を利用して、この日のために練習を重ねてきたといい、真剣な表情で調理台に向かった。

　入賞者は次の皆さん。
◇Aクラス▼石川県知事賞　山田俊次（ケーキハウスマルフジ）▼連合会会長賞　真島佑生（ルミュゼドゥアッシュ）▼金賞　須藤勝広（ふらんどーる）、中村良子（同）▼銀賞　酒井慎一（ANAクラウンプラザホテル金沢）、小西聖（ケーキハウスマルフジ）◇Bクラス▼金沢市長賞　越栄亮弥（ケーキハウスマルフジ）▼大会会長賞　中川夏那代（同）▼金賞　松本典子（同）▼銀賞　堀内彩（ふらんどーる）、黒木雄介（同）

　入賞作品は、今月7日・8日に金沢駅もてなしドーム地下広場（木ノ新保町）で開催される「スイーツカーニバルいしかわ」で展示する。当日は両日14時から、長さ30メートルのジャンボロールケーキ作りを予定。各日先着50人が参加できる。完成したケーキは700人に振る舞う。同協会加盟の洋菓子店25店のケーキや焼き菓子も販売する。開催時間は10時～17時（8日は16時まで）。入場無料。