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石川の料理人が麹の新メニュー提案－サザエ漬けや甘酒のジャム

金沢市昭和町16-3

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「石川の四季を食する会～春の章～『麹（こうじ）の力再発見発酵食品天国石川』」が4月30日、ANAクラウンプラザホテル金沢（金沢市昭和町）で開かれ、会員の料理人ら8人が参加者約200人に麹を使った新しい料理を提案した。

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