職人が握るすしと一品料理を提供するすし居酒屋「や台ずし金沢本町」（金沢市本町、TEL 076-222-5528）が5月13日、金沢駅前にオープンした。運営はヨシックスホールディングス」（名古屋市）。

【VRで読む】「本町」交差点近くの「や台ずし金沢本町」

　居酒屋などの飲食店を手がける同社。「や台ずし」は都市部郊外への出店が多く、同店は全国286店舗目。地方への出店を進める中、北陸3県には初出店となる。

　「江戸時代のすし屋のように普段着で1人でも気軽にふらっと立ち寄り、つまみとしてすしや一品料理を楽しめる店」をコンセプトに、店づくりではあえて高級感を出さないという。テイクアウトで使う器は木製の折りを採用した。

　店内にはカウンター10席、テーブル16席、掘りごたつ26席を設ける。客単価は3,000円程度。価格は、寿司（すし）盛（梅9貫）＝989円、同（松10貫）＝1,869円、ぜいたく（10貫）＝2,749円。すしの単品は1貫59円から用意する。地物食材を使ったメニューも季節ごとに提供。現在は「バイガイの刺し身」（989円）、「ノドグロの炙（あぶ）り」（1,099円）、「白エビの軍艦」（549円）などを用意する。

　同店の森隆将さんは「思った以上に平日の早い時間に来店するお客さまも多く、1日に3回転する日もある。今後はデリバリーでの提供も予定しているので、ぜひ利用してもらえれば」と話す。

　営業時間は16時～翌1時。