金沢市の増泉交差点近くに、唐揚げ専門店「からやま 金沢御影店」（金沢市御影町3、TEL 076-259-0577）がオープンして1カ月がたった。

【VRで読む】増泉交差点近くにオープンした唐揚げ専門店「からやま金沢御影店」

　「からやま」は豚カツ専門店「かつや」などを運営する「アークランドサービスホールディングス」（東京都千代田区）の子会社「エバーアクション」（同）が手掛け、関東を中心に国内33店舗を展開。北陸地方で「かつや」のフランチャイズチェーン加盟契約を結んでいる「アース」（野々市市）が、「からやま」とのエリアフランチャイズチェーン加盟契約を結び、北陸進出1号店としてオープンした。店内にはテーブル席、カウンター席、合わせて47席を設ける。店内での客単価は650円前後。

　同店が看板に掲げる唐揚げは、新鮮な鶏のもも肉を使い、ニンニクを一切使わずに臭みを消す、独自の製法で香ばしく揚げて提供する。秘伝のタレに1日漬け込み、丸い形に巻くことで肉のうま味を閉じ込めているという。「アース」の木村盛美さんは「まずはからやま定食（637円）を食べていただきたい」と話す。1月12日からは期間限定で「秘伝ニンニクからあげ」（1個＝140円）の販売も始めた。

　店内には持ち帰りコーナーも設け、「からやま弁当」（637円）や「からたま丼弁当」（529円）など弁当のほか、1個から販売する唐揚げや総菜メニューも充実させる。「アース」の干場康幸さんは「最近拡大している中食市場にも注目している。揚げたての手作り唐揚げを手頃な価格でお持ち帰りいただき、家庭でも召し上がっていただければ」と話す。

　オープン後、家族連れの客も多いといい、干場さんは「老若男女愛される唐揚げは、もはや国民食と言っても過言ではない。金沢を足掛かりとして、3年間で北陸3県に10店舗以上の出店を目指している」と話す。「北陸初出店の唐揚げを多くの方に味わってもらいたい」と呼び掛ける。

　営業時間は10時30分～22時30分。