金沢の近江町市場近くに11月17日、イタリアンバル「伊太バル ブルーチェ」（金沢市尾山町、TEL 076-260-8851）がオープンした。

【パノラマVR】ユニゾイン金沢百万石通り店1階にオープンした「伊太バル ブルーチェ」

　宿泊施設の開業が相次ぐ金沢に開業したホテル「ユニゾイン金沢百万石通り店」1階に構える同店。金沢をイメージしたという格子窓などを施しながらモダンに仕上げた店内には、カウンター8席を含む60席を用意。地元の20～30代女性客をメインのターゲットに据える。客単価は、ランチ＝800円前後、ディナー＝2,500円程度。

　経営は、全国でフード・ホテル・福祉などの事業を展開する「MiK（ミック）」（青森県青森市）。札幌市内にある同ホテル内に出店した縁から、金沢での開店も決まったという。「和×イタリアン×BAR」をコンセプトに、箸で食べられるカジュアルなイタリアンバルとして、同社の流通網を生かし旬の食材を使ったメニューを用意する。

　ランチは、日替わりメイン料理などにスープとドリンクが付く手頃な「バリューランチ」（690円）と、前菜・パスタなど5種から選べるメインディッシュ・日替わりデザートが付く「ブルーチェランチセット」（980円）。ディナーには、タパス料理や本格的なイタリアンメニューをそろえる。看板料理は、辛みを利かせたソースにニョッキとチキン、チーズを絡ませた「イタリアンタッカルビ ロッソ」と、まろやかなクリームソースを使う「イタリアンタッカルビ ビアンコ」（共に1,380円）。そのほか、「酒盗のバーニャカウダ」（980円）、「雪山パルミジャーノのボロネーゼ」（1,280円）など。飲み放題は120分で、980円からとリーズナブルな設定（価格は全て税別）。

　阿保輝洋店長は「金沢への出店は初。土地が変われば求められることも変わってくる。何度も足を運びたくなるような、地元で愛される店に育てていきたい」と話す。

　営業時間は、ランチタイム＝11時30分～15時、ディナータイム＝17時～23時。