金沢の中心街タテマチストリートに、ミニブタが店長を務める豚肉料理がメーンの飲食店「ミニブタ店長のTABOO」（金沢市竪町、TEL 076-254-0322）がオープンして1カ月がたった。

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　店内に設置された専用の小部屋に、体重15キロのミニブタ店長「バオくん」が飼育されているのが特徴の同店。もう一人の店長である井上浩太さんは「動物愛護の資格を取得し、保健所と家畜保健衛生所の許可を得て飼育している。前例がなく、なかなか許可が下りず開店までに苦労した。店内にミニブタがいる飲食店は日本初では」と話す。バオ君は衛生の都合上、営業中は部屋から出ることはできないが、部屋の窓から様子を見ることができる。

　ソファ席を中心とした店内には、最大50人を収容可能。8～10人が利用できる個室のVIP席も用意する（席料300円必要）。プロジェクターや各テーブルにテレビを完備し、結婚式の2次会、誕生日パーティー、スポーツ観戦などにも利用できるという。

　人気のメニューは、「角煮卵串」（1本・300円）、「豚からあげ」（580円）、「ジャン！?！　ホルモン炒め」（650円）など。客単価は2,500円前後。各種宴会用にコース料理も用意する（飲み放題付き、3,500円～）。12月からは土曜・日曜・祝日のランチタイム限定で、「黒の定番ソースカツサンド」（450円）や、金沢カレーの「ゴールドカレー」（藤江北）とコラボした「金のゴールドカツカレーサンド」（550円）の提供も開始。時間帯に応じてメニューを変え、カフェ、居酒屋、バーなど幅広い利用に対応する。

　同店は、中国との貿易ビジネスを行うLookBack（竪町）が運営し、同社の拠点としての役割も担う。井上さんは「この店で利益を追求するつもりはない。安くて居心地のよい環境をつくるのが目的。時間を気にせずゆったりと過ごしてもらえれば」と話す。「竪町には夜営業している飲食店はほとんどない。この街を盛り上げていければ」とも。12月24日・25日には、女性無料、男性1,000円の食べ放題クリスマスパーティーを開催する。

　営業時間は18時～翌3時（23時よりバーメニュー）。土曜・日曜・祝日はランチタイム（11時30分～17時）の営業も行う。