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金沢に健康志向のカフェ「スミカグラス」-女性店主が手作り無添加定食

1日限定25食の「本日の定食」

1日限定25食の「本日の定食」

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 金沢市の農業会館近くに3月27日、「家」をコンセプトにしたカフェ「スミカグラス」(古府1-222、TEL076-287-3859)がオープンした。

健康志向のカフェ「スミカグラス」の店内

 店舗面積は76平方メートル。席数は、カウンター5席、テーブル7卓24席の計29席。入り口で土足を脱ぎ入店し、「家」のような居心地の良い空間にこだわる。

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 同店を経営する高木千春さんはもともとアレルギー体質で、出産後はホルモンバランスの乱れにも悩まされ、さまざまな薬や病院を試したが快方には向かわなかった。しかし、「身体に良いものだけを食べて、悪いものは食べない」よう食生活を改善したところ、調子が良くなり、身体の不調が整えられた。その時「こんなに簡単なことだった」と気付き、「多くの人に良いものを食べ、良い生活を送ってほしい。そうすることで多くの家が幸せになるのでは」と思い、店を開いたという。

 提供するのは1日限定25食の「本日の定食」(1,200円)で、メニューは基本的に決まっていない。契約している志賀町などの有機栽培農家から届く旬の食材を使い「その日のごはん」を調理する。無添加素材にこだわる同店は調味料も、一般的に出回る添加物入りのものは使わず、多少コストが掛かっても納得したもののみを使う。今後は店内で、家庭向けの教室なども開いていきたいという。

 営業時間は11時~17時。木曜定休。