金沢エクセル東急ホテル（金沢市香林坊）の「レストランてまり」（TEL 076-231-3913）は現在、高級食材のフォアグラ・アワビ・ローストビーフを盛り込んだコース料理「夏のごちそう三昧」を期間限定で提供している。

自家製ローストビーフ

　同コース料理は日ごろ、家庭ではあまり使用しない食材を使い、季節柄、あまり重たくなくさっぱりと食べられるようメニューを考案し、開業25周年を迎えた同ホテルの特別企画の一環として特別価格で提供する。

　メニューは、濃厚な味わいのフォアグラにグリーンペッパーでアクセントをつけた「フォアグラの田舎風パテ ピクルスのタルタルと甘酸っぱいバルサミコソースで」、旬のアワビをまるごと1個やわらかく蒸し上げ、たっぷりの夏野菜で鮮やかに彩った「旬のアワビと夏野菜のマティニヨン 太陽のガスパチョ仕立て」、じっくりと時間をかけて焼き上げ、和のワサビで夏らしさを演出した「てまり特製ローストビーフ 季節の温野菜とワサビクリームを添えて」に、パティシエの特製デザートと、焼きたてパン、コーヒーか紅茶が付く。価格は3,900円。

　同ホテル担当者は「極上の食材を使いながらもリーズナブルに仕上げたコース料理を、多くの人に味わってほしい」と利用を呼びかける。

　コース料理の提供は17時～22時。8月31日まで。