赤坂経済新聞

赤坂の和食店「炭火 炬屋」が2周年－蔵元からの化粧樽飾る

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店頭には蔵元から取り寄せた化粧樽が飾られている。

　一ツ木通り沿いの炭火焼き料理店「炬屋（かがりや）」（港区赤坂4、TEL 03-6459-1205）が5月27日、開店2周年を迎える。

　比内地鶏の炭火焼きが看板メニューの同店。店長兼料理長の高田秀一さんはこれまでに、日本酒の蔵元を訪れ仕込みに参加したり、土佐のはちきん地鶏の生産者を東京に招き「比内地鶏とはちきん地鶏の食べ比べ」を行うなどしてきた。「常に自分の知らない食材や日本酒を探しています。その方が自分も楽しいし、何よりもお客さんが喜んでくれる」と高田さん。「僕があちこちに行くので、最近は一緒についてくるお客さんもいるぐらい。ありがたいことです」とも。

　2周年を迎えるにあたり、25日からは日頃の感謝をこめて振る舞い酒を用意する。「25日は山口の純米大吟醸の『獺祭 スパークリング』、26日は高知の『亀泉』、27日は兵庫の『龍力』を用意した。26日と27日はそれぞれの杜氏さんも来てくれる」（高田さん）

　「龍力」は、5月20日に行われた今年度の全国新酒鑑評会で金賞を受賞したばかり。その大吟醸「米のささやき」を金賞受賞後、日本で最初に提供することになるという。高田さんは、「当日は、金賞受賞酒を斗瓶で取り寄せている。斗瓶ならではの味の移り変わりを楽しんでいただきたい」と話す。
　
　営業時間は17時30分～23時30分（金曜のみ翌3時まで）。日曜・祝日定休。

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