金沢駅前の別院通りに2月2日、居酒屋「酒粋 醍醐（しゅすい だいご）」（安江町、TEL 076-256-0028）がオープンした。

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　全国の銘酒、地酒300種類以上をそろえ、酒に合わせた料理やおつまみを提供する同店。日本酒は、山口県の「獺祭（だっさい）」、山形県の「十四代」、青森県の「田酒」、佐賀県の「鍋島」、福井県の「黒龍（こくりゅう）」など、各都道府県を代表する銘柄、話題の酒など250種類以上。人気の地酒「獺祭」「十四代」だけでもそれぞれ10種類以上あり、日本酒好きもうなるラインアップとなっている。選ぶのを迷った際は、スタッフが好みを聞いたうえで「おすすめ」の銘柄を提案する。

　料理は、富山県魚津市から直送される新鮮な魚介を使った「お造り盛り合わせ」（1,600円～）、イカの三升漬けなど3種類のおつまみを組み合わせた「珍味三点盛り」（1,500円～）など海鮮料理、酒のあてが中心。酒の種類に合わせた料理を作ることも可能。客単価は5,000円ほど（価格は全て税別）。

　落ち着いた和風の店内は、カウンター13席、テーブル席12席、掘りごたつの座敷36席の計58席。客層は若者からサラリーマンまで幅広く、完全個室の座敷も用意し、接待ニーズにも応じる。

　「他店ではなかなか飲めない銘柄を豊富にそろえた。日本酒、焼酎のおいしさ、奥深さをゆっくりと味わっていただきたい」と山本慎吾店長。「試飲は無料。いろいろ試して好みのお酒を見つけてもらえれば」とも。

　営業時間は17時30分～24時。月曜定休。