「薬膳カフェ 紫燕（しえん）」（金沢市新竪町、TEL 090-2831-4312）が、新竪町商店街に移転オープンして1カ月がたった。

【VRで読む】新竪町商店街に移転オープンした、薬膳カフェ「紫燕（しえん）」

　店主の西原美帆さんは、子育てをきっかけに薬膳に興味を持ち、2019（令和元）年に「中医薬膳師」の資格を取得。自宅で薬膳料理の教室や、野々市市内で小さな薬膳カフェを開いていた。もっと多くの客に薬膳を知ってもらいたいと、今年2月、元医院として使われていた昭和初期の建物の2階に移転。席数20席のカフェとして生まれ変わった。

　4室ある部屋は個室としても使用でき、1階でギャラリーを経営するオーナーが描いた襖絵（ふすまえ）が楽しめる。

　人気のランチメニューは「月替わり御膳」。3月は、サムゲタンにセリや菊花などの食材を入れて煮込む鍋をメインに、色とりどりの季節の野菜をふんだんに盛り込んだ薬膳料理が並ぶ。疲れや冷え、美容にも効果があるとされる高麗（こうらい）にんじん茶がウエルカムドリンクとして出されるほか、苦丁茶（くていちゃ）や棗枸杞茶（なつめくこちゃ）などさまざまな薬膳茶や、八穀ぜんざいなど甘味メニューもそろう。

　西原さんは「薬膳料理のこつを知れば、ちょっとした不調が改善できたり、体質が変わったりする。食を通して自分の身体や心の状態を感じてもらい、普段の生活に生かしてもらえれば」と語る。

　営業時間は月曜・火曜・木曜・金曜の11時30分～15時。水曜と月1回日曜には薬膳料理教室を開く。5月30日には大乗寺で九谷焼とのコラボレーションイベント「彼は誰時」（要予約）を企画しており、「新しい観点から薬膳料理に親しむ機会を提供する」と西原さん。