金沢中央卸売市場近くに8月1日、ラーメン店「亀次郎」（金沢市西念4）が移転オープンし、7カ月ぶりに営業を再開した。

ラーメン「亀次郎」店内の様子

　「亀次郎」は、店主の沢田務さんの両親が始めた店。沢田さんがラーメン「亀次郎」、沢田さんの兄がラーメン「亀甲庵」と、それぞれの店で昔ながらの味を引き継いできた。

　店舗の老朽化などから金沢市増泉での「亀次郎」の休業を決め、今年2月に「亀甲庵」「亀次郎」のコラボ店のオープンを予定していた。計画していた矢先の1月、「亀甲庵」店主の沢田さんの兄が他界し、計画は白紙となった。

　店内はカウンター12席のみ。「お客さんとの距離感を近くしたかった」と沢田さん。客とのコミュニケーションを大切にしたいという。市場という場所柄、朝4時から仕込みを行い8時より営業する。市場関係者や夜勤明けの朝食利用で訪れる客も多いという。

　人気メニューは、鶏がらベースのあっさりしたしょうゆスープのラーメン（490円）とカレーラーメン（590円）。いずれも自家製麺を使用。消費税増税や材料費高騰の中、移転前と同じ価格に据え置いている。「ラーメンは本来手軽に食べられるもの。できるだけこの価格で提供したい」という。

　営業再開後は昼過ぎにはスープが完売するなど、復活を待ち望んでいたファンは多い。沢田さんは「懐かしいお客さんにもたくさん来ていただけた。少しずつ体制を整えながら、以前から人気の蒸しギョーザ『亀のたまご6個』（300円）の提供も年内には再開したい」と話す。

　営業時間は8時～15時（日曜・祝日は10時～）。月曜定休。