炉端焼き店「金沢炉端蔵 璃然（りぜん）」（金沢市片町1）が7月17日、金沢の繁華街にオープンした。

金沢・片町にオープンした炉端焼き店「璃然」

　大正時代に建てられ、骨董（こっとう）品店として使われていた2階建ての町家を改修した。店舗面積は約80坪。店内にはカウンター席13席、テーブル席49席を設けるほか、別棟の蔵には最大8人まで対応可能な個室も用意する。

　看板料理として提供するのは、地元漁港で水揚げした旬の魚を客前で焼き上げる炉端焼き（980円～）。一品料理も豊富で、金沢の製菓メーカー「北陸製菓」（押野2）の揚げあられ「ビーバー」を砕いてトッピングする「ビーバー唐揚げ」（880円）や、近江町市場内の「岩内蒲鉾（かまぼこ）店」（下近江町）のかまぼこを具材に使った「同級生岩内から授かった春巻き」（750円）など、地元企業の商品を使ったメニューも展開する。

　運営するのは、配電盤などの製造を行う「大日製作所」（野々市市）。イラストレーターの326（みつる）さん制作の企業公式キャラクターがデザインされた配電盤を、店内入り口に設置した。同社社長で、ひがし茶屋街の町家カフェ「BONNY BUTTERFLY（ボニー バタフライ）」（金沢市東山1）や「ユナイテッドビアガーデン」（片町1）の店長も兼任する永山領一さんは「金沢の物件を地域の会社が取得して活用することが、文化の継承につながる。コラボメニューも、地元企業の経営者同士のつながりから生まれた。町家ならではの落ち着いた空間で気軽に楽しめる店として、地域の人に足を運んでもらいたい」と話す。

　営業時間は17時～23時。