金沢のひがし茶屋街に4月7日、和スイーツのカフェ「波結（はゆわ）」（金沢市東山、TEL 076-216-5577）がオープンした。

【パノラマVR】ひがし茶屋街にオープンしたカフェ「波結」

　同茶屋街にある伝統工芸品のセレクトショップ「縁煌（えにしら）」（東山）が、犀川沿いにある伝統工芸を内装に取り入れた「ASIE Cafe（アジーカフェ）」（千日町）に続いて開店した同店。

　茶屋街の広見に位置し、通りを一望できるロケーションが魅力。同地で長年営業していた「さくらい美容室」（東山）の移転に伴い、縁あって出店することになった。同美容室は芸妓（げいこ）の髪を結い続け、昭和の風情を残す「コールドパーマ」の看板でも知られていたことから、その歴史やこだわりを引き継いでいこうと「波結」と名付けたという。店舗は同美容室の建物を改装。1階にカウンター4席、2階にテーブル席28席を設ける。

　メニューは、「上生菓子と抹茶のセット」（1,000円）、「抹茶パフェ」（950円）、「求肥（ぎゅうひ）あんこ包み 抹茶アイス添え」（680円）など抹茶を取り入れたデザートと、「お抹茶」（650円）、「ブレンドコーヒー」（530円）、「金沢百万石ビール」（700円）、「能登ワイン（ハーフボトル）」（1,500円）などドリンクを用意。

　代表の野原歩さんは「茶屋街を見渡せる素晴らしい眺めをたくさんの方に楽しんでもらいたい」と来店を呼び掛ける。「季節に合わせたデザートや軽食などメニューを増やしていきたい」とも。

　営業時間は10時30分～18時。