金沢・森本地区に1月20日、ヘルシーなランチやスイーツを提供するカフェレストラン「ベジキッチン」（金沢市吉原町、TEL 076-257-0081）がオープンした。

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　法要会席・仕出し料理の店「京武蔵」（吉原町）がプロデュースする同店。これまで「精進料理 祥」として営業してきたが、5周年の節目を迎えた今年、精進料理をより気軽に味わってもらおうと、店名を改めてリニューアルオープンした。

　料理は京武蔵の料理人が手掛ける。長年培ってきた精進料理のノウハウを生かし、肉や魚などの動物性食材、卵や牛乳などの乳製品を一切使わない体に優しいメニューを提供する。落ち着いたたたずまいの店内は、テーブル席8席、掘りごたつの座敷8席、カウンター4席の計20席。

　ランチは、同地区の農家で栽培される古代米と、数十種類の野菜、豆類が一度に楽しめる「月替わりランチ」（1,500円）、加賀れんこん、百万石しいたけなど同地区の野菜を使った自家製カレーに揚げ野菜を添えた「いろどり野菜カレー」（800円）、ヘルシーながら食べ応えのある「ベジバーグランチ」（900円）を用意する。

　スイーツは、「五郎島金時の蒸しケーキ」「にんじんケーキ」「柿と金時芋のデザート春巻き」など野菜を取り入れたものや、クコの実、松の実などを使った「薬膳ドーナツ」など8種類（各400円）をそろえる（価格は全て税別）。いずれも卵や牛乳を使わず、豆乳や豆腐を使い、アレルギーを持つ人にも配慮する。

　京武蔵の梅原竜一社長は「精進料理は敷居が高いと思われがちだが、料理人の経験とアイデアでおいしく親しみやすい形で提供している。野菜たっぷりの体に優しい料理を多くの方に楽しんでいただきたい」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は11時～15時。日曜・祝日定休。