金沢駅・兼六園口近くの「bar bonita（バー　ボニータ）」（金沢市本町2丁目、TEL 076-256-0291）で現在、流しそうめんを提供し話題となっている。

【パノラマ】 流しそうめんの様子

　焼き肉店「有牛」（三池栄町）が経営する同店。2014年12月にオープンし、同じビルの1階には、姉妹店の創作料理バル「Amigo（アミーゴ）」が入居する。

　オープン以来、「バーでありながらひと手間かけた本格的な料理が楽しめる」と人気の同店。「エイヒレのアヒージョ」（980円）や「めんたいこの薫製」（480円）などのつまみ料理から、自家製スープの「スペイン塩ラーメン」（880円）、「和牛10秒炙（あぶ）りにぎり」（780円）などの〆の食事まで提供する（価格は全て税別）。店内の最大の特徴は中央に設置するライトアップされたプール。プールを囲むようにテーブル10席を設置し、そのほかカウンター4席、個室10席を用意する。

　「以前からプールの効果的な利用方法を検討していたところ、夏に楽しめてインパクトがあり、〆の料理としてもぴったりな『流しそうめん』にたどり着いた」と同店店長の笹木稜太さん。提供を始めてから流しそうめん目当ての新規客も増えたという。

　「流しそうめん」（600円）は、小豆島産のそうめんを使い、地元の大野醤油（しょうゆ）とだしを合わせた自家製のつゆで提供する。プールに設置されたそうめんを流す青竹とつゆを入れる竹製の器は、スタッフ自ら能登まで出向き切ったもの。「せっかくやるのだから、味も形式も本格的なもので提供したい」と笹木さん。面白さから注文する客の中にはその味に驚く声もあるという。

　笹木さんは「今後もプールの利用方法を考えていきたい。温水も出るので、貸し切りであれば『足湯』や『泡風呂』など自由に使ってもらえれば。常連客の中にはプールに入りながらお酒を飲まれた人も（笑）」と話す。「各地のクラフトビールや自然派ワイン、フレッシュフルーツを使ったカクテルなど酒の種類にもこだわっている。バーで楽しむ新しいスタイルを提案できれば」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は20時～翌4時。日曜定休（祝日の場合は月曜）。チャージ料700円（お通し付き）。流しそうめんは8月末までの予定。