金沢駅東口近くの金沢市駅前ビル内に11月29日、創作料理バル「Amigo（アミーゴ）」（金沢市本町、TEL 076-201-8235）がオープンした。

店内をパノラマで見る

　看板メニューという「和風ピザ」と「洋風おでん」をはじめ、ユニークな創作料理が楽しめる同店は、金沢市内の焼き肉店「有牛」（三池栄町）の姉妹店。焼き肉店での仕入れの強みを生かし、質の高い牛肉と地元食材をふんだんに使ったメニューを用意する。

　店長の奥野洸一さんが「不思議の国の異空間を演出したかった」と話す店内は、テーブル席でひときわ目を引く個性的なライトや、隠れ家的ソファ席など、随所に奥野さんの遊び心があふれる。店舗面積は約20坪。席数は、テーブル席12席とソファ席10席のほか、中央に立ち飲みカウンター15席を設ける。客単価は3,000円ほど。20～40代の地元客と観光客などの利用を見込む。

　能登の珪藻土（けいそうど）で作った窯で高温を保ちながら焼き上げる主力メニューのピザは、各種580円均一。トマトソースと水牛のモッツアレラチーズと木の芽にシソの風味を効かせた「和ルゲリータ」、ポルチーニ茸と地元のしょうゆを合わせて半熟卵を乗せた「ポルチーニと大野しょうゆのビスマルク」、地物野菜を使った「金時草ジェノベーゼと小エビのベジタブルチップ」など。

　地元で捕れた鹿肉や熊肉などジビエのダシで煮込む洋風おでんは、1品＝180～320円とリーズナブル。シェフ考案のオリジナルソースを添えて提供する。源助大根（ポルチーニクリームソース）、トマト串（金時草ジェノベーゼ）、牛タン（グレイビーソース）など。以上、すべて税別。

　奥野さんは「気分によって、立ち飲み・テーブル・ソファなどの席を利用して料理を気楽に選んでもらえれば。当店の創作料理を通じ、地元食材の良さも伝えられれば」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は18時～翌3時。日曜定休（月曜祝日の場合は、日曜営業で月曜休み）。