金沢の老舗酒蔵「福光屋」（金沢市石引、TEL 076-223-1161）は10月28日、フードアーティストの諏訪綾子さんと共同開発した新スタイルのフードプロダクト「sensuous food, emotional taste, 感覚であじわう 感情のテイスト」を発売した。

　同商品は、「心地よさ」「喜び」「せつなさ」「怒り」の4種の感情を味で表現したエモーショナルエッセンス。同社がシリーズで販売する清酒ベースの発泡性リキュール「サケトニック」に加えるほか、さまざまな食材との組み合わせも楽しむことができる新感覚の嗜好（しこう）品として開発した。

　フードパフォーマンスやコンセプチュアルなケータリングを通して新しいスタイルの「食」の世界を展開する諏訪さんが主宰する「food creation」の活動に共鳴した同社が、2008年8月から共同開発をスタート。10月に開催されたラフォーレミュージアム原宿での大型企画展「諏訪綾子 ゲリラレストラン LOST TONGUES」で、同商品を先行発売した。

　「普段何気なく口にするものの味わい方に、新鮮なスタイルをもたらす」ことを目的に開発された当商品は、その時の気分で各テイストを選べ、異なる4種の感情をブレンドしオリジナルテイストを作ることもできる。パフュームのように、物語を味わうように楽しんでほしい」と同社企画室の岡本亜矢乃さん。

　同社のサケトニック1本（200ミリリットル）へのブレンド例として紹介するのは、「喜びのテイスト2滴＋心地よさのテイスト8滴＝憧れが確信に変わるテイスト」「せつなさのテイスト1滴＋怒り8滴＝驚きのあまり緊張と興奮が押し寄せて恐怖に変わる怒りのテイスト」など。

　価格は、エモーショナルエッセンス（各15ミリリットル）＝各2,940円、4種セット＝1万500円。サケトニック（200ミリリットル）＝368円。同社直営店、オンラインショップなどで取り扱う。