あんを中心とした「新緑とあんこの饗宴（きょうえん）～季節を味わうアフタヌーンティー～」が4月26日、料亭旅館「川端の湯宿 滝亭」（金沢市末町）で開催される。

あんが中心のアフタヌーンティー

　プロデュースするのは、「あんこユニット AN3（アンスリー）」。「御菓子司（おんかしつかさ） つば屋」（松村5）の和菓子職人・中田敬祐さん、「洋菓子 HAKU」（白山市鶴来本町2）のパティシエ・徳田英晃さん、「ブーランジェリー Brise de Mer（ブリーズ・ドゥ・メール）」（内灘町）のパン職人・川口恭弘さんの3人が、あんの新しい楽しみ方や魅力を広く知ってもらうことを目的に結成。同旅館が地元の食材を使ったイベントを企画する中でイベントが実現した。

　当日はあんを使ったスイーツや軽食など13品を、ウエルカムドリンクの抹茶、加賀棒茶や紅茶などのドリンクと併せて提供する。中田さんは3種類のディップが付いた「あんこ炙（あぶ）り団子」や「百万石羊羹（ようかん）」など3品を、徳田さんは「緑の宝石シュークリーム～あんこと抹茶の調和～」「加賀棒茶クッキー レモンあんのせ」など5品を、川口さんは「能登大納言の抹茶フォカッチャ」「キャロットあんこラペ」など5品を創作した。

　中田さんは「滝亭の風雅な空間で、和菓子、洋菓子、パンの職人が知識や技術をかけ合わせて生み出した新しいスイーツをアフタヌーンティーで楽しんでほしい。あんの持つ可能性を感じてもらえれば」と話す。

　提供時間は13時45分～15時45分。価格は5,800円。定員は30人で、予約は滝亭で受け付ける。