元横綱の花田勝さんがプロデュースする「Chanko Dining若　金沢店」（金沢フォーラス6階、TEL 076-263-4527）は5月12日、ディナーメニューを一新した「夏の創作和食」の提供を始める。全国29店舗で一斉の実施。

　野菜はすべて減農薬のものを使用しているという同店の新メニューには、「ウニの冷製茶碗蒸し」（650円）、「焼き茄子と炙りサーモンのさっぱりたたき仕立て」（780円）、「長芋そうめん美味だしゼリー」（980円）、「北海道産男爵芋の黒豚包み揚げ」（800円）、「まろやかプリン黒胡麻ソースを添えて」（680円）などが揃う。昨年の夏にも好評だった、大根おろしをたっぷり使った鶏がらベースのちゃんこ鍋「雪見鍋」（1人前2,600円）も用意する。「これから暑い季節に向かって食欲が落ちてきても、さっぱり食べられる口当たりの良いメニューをたくさんそろえた」と同店。

　金沢店では、新メニューのほかにオリジナルのランチやコースメニューも設け、「若ランチ」（1,200円）や「特選昼コース」（3,000円）の昼メニューと、「選べるペアセット」（2人7,000円）や「若のパーティーコース」（4,000円）、「金沢店特別 黒毛和牛コース」（6,000円）のディナーメニューのほか、飲み放題のセットなども用意している。

　テーブル席＝34席、個室＝1室（10人席）、半個室＝5室（6人席＝3室、4人席＝2室）、カップルシート（2人席）＝4室、カウンター席＝8席の合計86席。10人個室は別途1万円の室料が必要。営業時間は11時～23時。

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